Ayam Kalkun Kasadha

Kalkun Kampung Kasadha
Alternatif DAGING SEHAT dan
BERGIZI TINGGI

Rekan-rekan apakah sudah sering mendengar kalkun? Sepertinya di Indonesia tidaklah begitu populer, namun di luar negeri sudah sangat populer. Apa lagi ketika hari hari besar, seperti Natal dan Thanks Giving, aneh jika tidak disajikan daging kalkun ini.

Pada Kesempatan ini kami sajikan kelebihan daging Kalkun Kampung Kasadha, semoga rekan-rekan tertarik dan siapa tahu, ingin mencobanya ....

Apakah anda adalah orang berpantang atau mengurangi konsumsi daging kambing, sapi atau babi untuk mengurangi konsumsi lemak atau kolesterol atau mencegah obesitas serta tekanan darah yang naik ?

Atau apakah anda juga adalah orang yang mengurangi atau bahkan menghindari daging ayam potong (broiler) karena pemeliharaannya “katanya banyak menggunakan obat-obatan kimia” yang mungkin berbahaya bagi kesehatan tubuh?

Jawabannya ada di Kalkun Kampung Kasadha, kenapa? Karena Kalkun Kampung Kasadha memberikan kebutuhan protein hewani yang sehat dan berlimpah yang dibutuhkan oleh tubuh serta aman karena tanpa obat-obatan kimia.

Berikut ini adalah keunggulan daging kalkun kampung Kasadha:

Disamping dikenal sebagai daging yang “lezat dan istimewa” jika kita tilik dari segi gizi dan kesehatan, kalkun adalah daging yang memiliki banyak keunggulan, di antaranya :
- memiliki kandungan protein yang tinggi (30.5-34.3%), lebih tinggi dari protein
daging ayam, sapi, kambing/ domba, babi dan telur ayam (Tabel 1.)
- di lain pihak mengandung lemak dan energi yang rendah. Tabel 1) Ini berkonotasi
langsung dengan tingkat kolesterol yang rendah Produk seperti ini bermanfaat dan
lebih disukai oleh orang-orang yang tekanan darahnya tinggi, anti kolesterol, diet
lemak dan sejenisnya.
- Asam amino yang terkandung dalam proteinnya sangat lengkap dan sempurna seperti
telur. Ini sangat berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan serta penggantian
sel-sel tubuh yang rusak menua (Tabel 2.)
- Pemeliharaan Kalkun dapat dilakukan relatif secara alami/organik (tidak banyak
menggunakan vitamin dan obat-obatan kimia) sehingga dagingnya relatif aman
dikonsumsi manusia.
- Daging kalkun lokal mempunyai rasa, aroma dan tekstur yang tidak bermasalah dan
bisa diterima oleh semua golongan.

Beberapa ahli gizi berpendapat mengkonsumsi daging kalkun adalah lebih baik dari daging ayam, khususnya bagi orang-orang yang perlu menjaga berat badan. Asam amino lengkap dan sempurna yang terkandung dalam daging kalkun adalah suatu alternatif untuk menjamin kecerdasan anak-anak terutama pada umur 3 sampai 6 tahun.

Tabel 1. Perbandingan Nilai Gizi dari Beberapa Macam Daging yang Telah Dimasak

No. Jenis Daging Protein
(%) Lemak
(%) Energi
(Kkal/lb)

1. Kalkun
Daging Putih 34,3 7,5 923
Daging Warna Gelap 30,5 11,5 1022

2. Ayam
Daging Putih 31,5 1,3 621
Daging Warna Gelap 25,4 7,3 754

3. Sapi
Round Steak 27,0 13,0 1049
Porterhouse Steak 23,0 27,0 1539
Rumph Roast 21,0 32,0 1648

4. Domba
Rib Chops 24,0 35,0 1871
Shoulder Roast 21,0 28,0 1539

5. Telur Ayam 13,4 10,5 648
Sumber : Mountey (1976) dalam Rasyaf (1983)